میس کوک

چگونه قارچ سوخاری پفکی تهیه کنیم؟

مواد لازم :

قارچ تازه وترد : ۲۵۰ گرم

تخم مرغ :دو عدد

شیر :یک چهارم لیوان

پکینگ پودر :یک قاشق مربا خوری

آرد ذرت : نصف لیوان

پودر سوخاری ترجیحا الیت : یک بسته

نمک وفلفل :به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه :

ابتدا قارچ ها را خوب شسته وتمیز می کنیم .در ظرفی تخم مرغ ها را شکسته وبا چنگال کمی هم می زنیم ویک چهارم لیوان شیر را هم به مواد اضافه می کنیم بعد پکینگ پودر را به آنها اضافه کرده وباز هم بهم می زنیم ..

در ظرف دیگری آرد ذرت وپودر سوخاری ونمک وفلفل را مخلوط کرده ،قارچ ها را ابتدا در تخم مرغ وشیر وسپس در آرد ها غلتانده ودر روغن نسبتا داغ شده داخل قابلمه که رویش را روغن بگیر دسپس در حرارت ملایم ،سرخ می کنیم .

قارچ ها را بعد از سرخ شدن داخل صافی گذاشته تا روغن اضافه اش برود .

نکته :

قارچ های سوخاری را به اندازه همان وعده ای که می خواهید میل کنید بپزید نه بیشتر چراکه اگر داخل یخچال بماند قارچ حالت پفکی وخوشمزگی خودش را از دست خواهد داد...

روش دیگر

مواد لازم قارچ سوخاری :

قارچ : ۳۰۰ گرم

آرد : ۱ پیمانه

آرد ذرت : نصف پیمانه

بیکینگ پودر : ۳/۴ قاشق چایی خوری

آب : یک پیمانه

نمک و فلفل و پودر سیر : به مقدار لازم

پودر سوخاری به مقدار لازم

طرز تهیه قارچ سوخاری :

ابتدا آرد و آرد ذرت و ادویه و بکینگ پودر را به هم به خوبی مخلوط میکنیم

یک پیمانه آب را به مخلوط بالا اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مایه یکدستی بدست آید و قارچ ها را در مایه میگذاریم و خوب میغلطانیم تا تمام سطح قارچها به مایه آغشته شود و سپس قارچها را با پودر سوخاری میپوشانیم...

حال در یک قابلمه کوچک و گود روغن به مقدار زیاد میریزیم و میگذاریم تا روغن داغ شود سپس قارچها را در روغن میاندازیم و حرارت گاز را متوسط میکنیم تا قارچها سرخ شود فقط حرارت کم نباشد که باعث میشود قارچها آب بندازد... حال قارچها را از روغن بیرون میاوریم و روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغن اضافه گرفته شود و بعد نوش جان کنید...